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单项选择题
下列腌制方法中，（）需要“翻缸”。
A.干腌法
B.湿腌法
C.冷冻腌制法
D.混合腌制法
E.注射腌制法 -
单项选择题
下列食品不属于腌腊肉制品的是（）
A.白斩鸡
B.咸水鸭
C.咸猪肉
D.腊羊肉
E.板鸭 -
单项选择题
酱卤制品由于各地消费习惯和加工过程用的辅料和加工方法不同，下列选项不属于酱卤制品的是（）
A.白煮肉类
B.腌腊肉类
C.糟肉类
D.蜜汁制品
E.糖醋制品
