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单项选择题
下列色素中属于水溶性色素的是（）
A、叶绿素
B、红曲色素
C、花青素
D、类胡萝卜素 -
单项选择题
既是水溶性，又是多酚类色素的是（）
A、花青素、黄酮素
B、花青素、血红素
C、血红素、黄酮素
D、类胡萝卜素、黄酮素 -
单项选择题
下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）
A、花青素
B、血红素
C、红曲色素
D、虫胶色素
