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单项选择题
宰杀甲鱼时，应先将甲鱼放在（）中，使其将腹中杂物吐出。
A.清水
B.盐水
C.热水
D.冰水 -
单项选择题
鲜活原料初加工中，去除鱼鳃一般使用（）工具。
A.剪刀
B.菜刀
C.镊子
D.勺子 -
单项选择题
调配茸泥时，（）不是淀粉的作用。
A.增加黏性
B.增加光泽
C.增加弹性
D.利于成型
