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单项选择题
活禽宰杀后,应立即进行()处理。
A.焯水
B.清洗
C.冷藏
D.腌制 -
单项选择题
宰杀甲鱼时,应先将甲鱼放在()中,使其将腹中杂物吐出。
A.清水
B.盐水
C.热水
D.冰水 -
单项选择题
鲜活原料初加工中,去除鱼鳃一般使用()工具。
A.剪刀
B.菜刀
C.镊子
D.勺子
