相关考题
-
单项选择题
主辅料之间的配色，通常有（）两种配法。
A.同色和花色
B.顺色和花色
C.同色和顺色
D.顺色和五色 -
单项选择题
里脊肉质细嫩，适用于爆、（）、炸、炒等，如制“糖醋里脊”。
A.烧
B.熘
C.烤
D.炖 -
单项选择题
餐饮业的经营特点是产、销、（）都在一个企业里实现。
A.核算
B.管理
C.供应
D.服务
