相关考题
-
单项选择题
制作“鱼香肉食”一份，其销售价格是12元，消耗成本6元，销售毛利率（）。
A.40％
B.50%
C.60％
D.70％ -
单项选择题
菜肴中所含的（）成分的多少，是否有利于消化吸收，也是配菜时要考虑到的。
A.功能
B.营养
C.营养素
D.蛋白质 -
单项选择题
菜单五彩肉丝是用（）配法。
A.顺色
B.同色
C.花色
D.五色
