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问答题

简答题

食品抗氧化剂有哪些种类?它们是如何制备的?

    【参考答案】

    1)油溶性抗氧化剂,如丁基对羟基茴香醚,由对羟基苯甲醚与叔丁醇在80℃时,在磷酸做催化剂条件下反应值得BHA
    ......

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