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单项选择题
下列哪种添加剂可以帮助制作硬质面包（）
A.酵母
B.小苏打
C.泡打粉
D.塔塔粉 -
单项选择题
以下哪种调味料通常用于硬质面包以增强其风味（）
A.糖
B.盐
C.牛奶
D.鸡蛋 -
单项选择题
为了制作硬质面包，应该如何控制面团的含水量（）
A.提高含水量
B.降低含水量
C.不改变含水量
D.以上都不对
