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判断题
大麦蛋白质含量高，发芽时蛋白质分解较差，易形成玻璃质粒。 -
判断题
吸水度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。 -
单项选择题
在酒花中易挥发的成分是（）
A.a-苦味酸
B.b-苦味酸
C.酒花油
D.单宁
