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填空题

面包配方中的最基本原料是()、()水;辅料有盐,油脂,糖,牛奶或奶粉、蛋品,氧化剂和各种酶制剂(包括发芽谷物粉),表面活性剂和预防霉菌的添加剂等。

    【参考答案】

    面粉;酵母

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