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多项选择题
在制作慕斯淋面选用油溶色粉的主要作用有（）。
A.用量省
B.含巧克力
C.稀释
D.增色度 -
多项选择题
下列选项中，属于烘烤起酥面包常用的烘烤设备有（）等。
A.远红外线烤箱
B.电烤箱
C.煤气烤箱
D.搅拌机 -
多项选择题
选择新鲜水果进行装饰蛋糕时，在掌握气候及原料特点的基础上，开拓创新，利用（）推出新品种。
A.新工艺
B.新原料
C.高技术
D.新设备
