多项选择题
有关沙门氏菌描述正确的是（）
A.天然存在于哺乳动物、鸟类中
B.鱼类、甲壳类或软体动物体内不存在沙门氏菌
C.沙门氏菌以人手、苍蝇、鼠类等为媒介，通过接触食品进行传播
D.易受污染的食品主要是肉类、鱼类、蛋类和乳类
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属于食源性致病细菌的有（）
A.沙门氏菌
B.金黄色葡萄球菌
C.枯草杆菌
D.肉毒梭菌 -
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食品中的危害因素一般指（）
A.生物性危害
B.化学性危害
C.物理性危害
D.转基因的危害 -
多项选择题
食品安全风险分析的目的是（）
A.保护消费者的健康
B.促进食品贸易的公平
C.提供更安全的食品
D.促进安全食品的开发
