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单项选择题
在制作面点时加入白砂糖制作（）制品，相对不易上色。
A.炸
B.烤
C.煎
D.贴
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判断题
轻馅品种是以突出坯料的特色为主，而且馅心自身应具有浓郁的鲜香甜美滋味。
判断题
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判断题
冷水面团的形成主要是蛋白质起的作用，故能形成致密面筋网络，把其他物质紧紧包住，具有硬实、筋劲小的特点。
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