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问答题

论述题

白酒涩味的防止及解决措施有哪些?

    【参考答案】

    涩味是因麻痹神经而产生的,它可凝固神经蛋白质,给味觉以涩味,使口腔里、舌面上和上颚有不润滑感。据测定,白酒中呈涩味的物质......

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