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单项选择题
大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）
A.水苏糖、棉子糖
B.檀酸
C.大豆多肽
D.皂苷和异黄酮
E.蛋白酶抑制药 -
单项选择题
调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）
A.乳糖和脂肪
B.乳糖和维生素
C.酪蛋白和乳清蛋白
D.酪蛋白和球蛋白
E.乳糖和酪蛋白 -
单项选择题
豆类的肠胀气因子的主要成分是（）
A.蛋白酶抑制剂
B.脂肪氧化酶
C.多肽
D.植酸
E.水苏糖、棉子糖
