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单项选择题
烤制暗酥成品时，烤盘应（）。
A.涂抹油脂
B.铺上油纸
C.无需处理
D.随意选择 -
单项选择题
暗酥成品在烤制过程中，应（）观察一次。
A.5分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.20分钟 -
单项选择题
烤制暗酥成品，若成品层次不清晰，可能是（）。
A.包酥不均匀
B.擀制手法不当
C.烤制过程中变形
D.以上都是
