相关考题
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单项选择题
暗酥成品烤制时，若出现回缩现象，可能是（）。
A.面团筋性过大
B.烤制时间不够
C.出炉后未定型
D.以上都是 -
单项选择题
烤制暗酥成品，若成品表皮有气泡，可能是（）。
A.面团揉制不匀
B.烤箱温度不均
C.烤制时未排气
D.以上都是 -
单项选择题
暗酥成品烤制后，放置一段时间变软，可能是（）。
A.保存环境潮湿
B.成品未晾凉
C.馅料水分大
D.以上都是
