问答题
简答题
啤酒发酵过程中的物质变化
【参考答案】
1.糖的变化：发酵的顺序：葡萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖
2.含氮物的变化：麦汁中50%的N到酒中，另外50%被酵母......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
啤酒酵母的主要酶类有那些？ -
问答题
影响酒精发酵的因素有些哪些？ -
问答题
酒精发酵成熟醪的指标有几个？
