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单项选择题
以下（）属于水溶性色素。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E -
单项选择题
不具有胶束结构的淀粉，也就是处于糊化状态的淀粉称为（）。
A.β-淀粉
B.α-淀粉
C.生淀粉
D.熟淀粉 -
单项选择题
糖类化合物是一切生物体维持所需能量的主要来源，不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。可分为：（）三类。
A.单糖、双糖、多糖
B.单糖、低聚糖、果糖
C.单糖、低聚糖、多糖
D.单糖、寡糖、多糖
