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单项选择题
面包面团的分割重量一般是成品的重量加上（）重量。
A.烘烤损耗
B.醒发损耗
C.静置损耗
D.搅拌损耗 -
单项选择题
制作甜软面包要选用优质（），能确保产品的质量。
A.预拌面粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.高筋粉 -
单项选择题
搅拌机等设备使用前应先检查各部件（），运行是否正常，待确认后，方可开机操作。
A.是否更新
B.是否全新
C.是否漂亮
D.是否完好
