相关考题
-
单项选择题
江南百花鸡与酿香菇分别运用（）的工艺手法造型。
A.铺与酿
B.砌与穿
C.酿与填
D.酿与酿 -
单项选择题
烹可使原料形态得到保持，在（）刀法上得到了充分体现，如佛手形、麦穗形、菊花形等剞刀刀口，经加热后呈现精美的形态。
A.刻刀
B.旋刀
C.剞刀
D.戳刀 -
单项选择题
不粘锅的内部具有屏障效应的化学性质的主要材料是（）
A.聚氟乙烯塑料
B.聚氯乙烯塑料
C.聚四氯乙烯塑料
D.聚四氟乙烯塑料
