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判断题
标准体重公式为:标准体重(kg)=身高(cm)-100。
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判断题
高档宴会一般是指有重要的人员参加或宴会的餐费标准较高。有的高档宴会更重视宴会的环境气氛和主人、主宾的饮食需要,有的更重视餐食的豪华高档,选用数目众多的高档菜。
判断题
高档宴会的菜品营养丰富、种类多样,可以不进行营养素平衡分析。
判断题
不掌握能量和营养素的核定方法,营养配餐员就无法进行高档宴会营养食谱的设计工作。
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