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单项选择题
在餐饮企业中，哪项是确保菜品质量的关键环节（）？
A.原料采购
B.餐厅服务
C.厨房管理
D.财务管理 -
单项选择题
“ABC 分类法”是根据原料价值高低而实施不同的仓储管理措施。其中C 类原料的特征是（）。
A.价值高、数量多
B.价值高、数量少
C.价值低、数量多
D.价值低、数量少 -
单项选择题
在餐厅的财务管理中，如何有效进行成本控制和利润分析（）？
A.忽视成本数据的收集和分析，只关注总收入
B.制定详细的成本控制计划和预算，定期进行成本分析和利润评估
C.过度压缩成本，影响菜品质量和服务水平
D.不进行任何财务管理和预算控制
