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单项选择题
当白糖与盐的比例大于10：1时，甜度会（）
A.增加
B.减弱
C.不增不减
D.以上都不是 -
单项选择题
调制芥末糊加糖醋的目的是（）
A.增加甜味
B.去掉苦涩味
C.增加酸味
D.增加香味 -
单项选择题
关于滑炒描述不正确的是（）
A.滑炒一般是小型原料
B.滑炒要滑油
C.滑炒汁的数量较多
D.滑炒多是大型原料
