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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 西餐烹调技术

判断题

“扒”,又称之为“铁扒”(Grilling),是西餐中最典型的烹调方法,也叫“架烤”,食物是放在平行的架炉上,即扒炉上进行烹调。

    【参考答案】

    正确

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