单项选择题
HACCP计划可不包括（）。
A.HACCP计划所要控制的危害
B.已确定危害将得到被控制的关键控制点
C.关键限值
D.负责执行每个监视程序的人员的培训内容
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单项选择题
在加工过程中消除金属危害时，加工线上的（）可以作为CCP。
A.磁铁
B.筛选机
C.金属探测器
D.以上都是 -
单项选择题
危害识别应基于以下哪些方面？（）
A.预备信息和数据
B.经验
C.流行病学调查和其他历史数据
D.以上全是 -
单项选择题
（）人员不应参加食品加工。
A.肝炎
B.细菌性痢疾
C.受外伤
D.以上都是
