相关考题
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单项选择题
危害识别应基于以下哪些方面？（）
A.预备信息和数据
B.经验
C.流行病学调查和其他历史数据
D.以上全是 -
单项选择题
（）人员不应参加食品加工。
A.肝炎
B.细菌性痢疾
C.受外伤
D.以上都是 -
单项选择题
可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由（）考虑，并证实如何进行管理。
A.最高管理者
B.HACCP小组成员和技术专家
C.HACCP组长
D.生产部主管
