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多项选择题
消费者在选购冷冻食品中要注意（）
A.看颜色
B.看标签
C.看包装
D.看生产日期、保质期 -
多项选择题
控制蛋白质变性的措施（）
A.冻前灭酶
B.低温
C.隔氧
D.光照 -
多项选择题
蔬菜变色是由于未被钝化的（）所引起。
A.磷脂酶
B.多酚氧化酶
C.叶绿素酶
D.过氧化物酶
