单项选择题
世界卫生组织和联合国粮农组织于（）年发表的“膳食、营养与慢性病预防专家委员会报告”指出，为增进心血管健康，应尽量控制饮食中的TFA，最大摄取量不超过总能量的1%。
A.2000
B.2001
C.2002
D.2003
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单项选择题
在油脂精炼工艺的脱臭操作中，为了除去油脂异味，通常需要（）以上高温处理。
A.500℃
B.300℃
C.250℃
D.150℃ -
单项选择题
氢化油制品是食品中TFA的主要来源，它们中的TFA含量一般在5~45%之间，最高可达（）
A.45%
B.50%
C.60%
D.65% -
单项选择题
TFA是至少含有（）个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸，碳碳双键上两个碳原子所结合的氢原子分别位于双键的两侧，空间构象呈线形。
A.四
B.三
C.二
D.一
