填空题
烹饪原料学的研究内容包括（）、（）、（）、（）、（）、（）六个方面。
【参考答案】
烹饪原料的分类体系；烹饪原料的形态结构；烹饪原料的化学组成；烹饪原料的品质鉴别；烹饪原料的储藏保鲜；烹饪原料的特性和一般......
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