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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

直刀砍是右手握稳刀柄，防止脱手，防止伤手，落刀要（）力求一刀砍断原料，尽量不重刀。

    A.稳
    B.准
    C.狠
    D.三种都可以

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