相关考题
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单项选择题
火候的要素不包括（）。
A.原料的大小
B.热源的发热量
C.热媒的温度
D.加热的时间 -
单项选择题
当白糖和精盐相互融合后，其味觉有（）的现象。
A.相加
B.相减
C.增加
D.持平 -
单项选择题
以咸辣两味为主，鲜香味为辅，咸中有辣、辣中香鲜的口味特点称之为（）味型。
A.麻辣
B.咸辣
C.家常
D.香辣
