问答题
简答题
简述食用色素概念以及红曲色素的发酵方法和基本流程？
【参考答案】
食用色素：以食品着色和改善食品色泽为目的的食品添加剂。红曲色素的发酵方法有固体发酵法和液体深层发酵法。
①固体......
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