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单项选择题
原料新鲜度下降最突出的表现是（）
A.水分含量下降
B.产生异味
C.色泽暗淡
D.发霉 -
填空题
在调味原料中，（）和（）是两种可单独成味的基本味。 -
填空题
按照加工原料的不同，粮食制品可分为（）、（）和（）三大类。
