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单项选择题
在饼铛面火底火为200℃正常情况下，生坯放入饼铛内盖严约（）打开饼铛。
A.2min
B.7min
C.10min
D.15min -
单项选择题
莜麦面坯具有（）的特点，所以在和面时必须将面坯烫熟。
A.弹性
B.韧性
C.延伸性
D.黏度低 -
单项选择题
干烙方法不可适用于（）品种。
A.较厚饼类
B.中厚饼类
C.薄饼类
D.酥饼类
