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单项选择题
莜麦面坯具有（）的特点，所以在和面时必须将面坯烫熟。
A.弹性
B.韧性
C.延伸性
D.黏度低 -
单项选择题
干烙方法不可适用于（）品种。
A.较厚饼类
B.中厚饼类
C.薄饼类
D.酥饼类 -
单项选择题
下列是米粉面坯原料的是（）。
A.籼米粉面坯
B.糯米粉面坯
C.粳米粉面坯
D.以上都是
