单项选择题
法式服务中，服务员助手应用右手在客人（）上菜，在客人（）派送面包黄油，最后从客人（）撤盘。
A.右侧，左侧，左侧
B.右侧，右侧，左侧
C.右侧，右侧，右侧
D.右侧，左侧，右侧
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单项选择题
负责餐厅日报表的编制和营业单据的整理工作，并交夜审员审核是（）的岗位职责。
A.餐厅收银员
B.值台服务员
C.传菜员
D.迎宾员 -
单项选择题
负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务是（）职能。
A.餐厅部
B.酒水部
C.管事部
D.宴会部 -
单项选择题
高级西餐厅午、晚餐服务主菜时，由（）负责在客人面前进行客前烹制。
A.迎宾员
B.领班
C.主管
D.高级服务员
