单项选择题
某男生夏天健身跑1小时后，口干难忍，大量饮用纯净水后出现头晕、肌肉软弱无力伴抽搐，体能下降，其主要原因可能是：（）
A.中度脱水
B.中暑
C.低钠血症
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单项选择题
麦粉经过发酵做成全麦面包之后，下列哪一种物质的含量会大幅度下降，从而改善营养价值？（）
A.皂苷
B.植酸
C.纤维素 -
单项选择题
在食品营养强化中，营养强化剂使用量指定的依据是：①食物摄入量②营养素参考摄入量③区域的专家小组建议④营养素供给量（）。
A. ①②
B. ①③
C. ②③ -
单项选择题
食品高温加工条件下可发生美拉德反应，该过程中产生的污染物主要是：（）
A.N-亚硝基化合物
B.氯丙醇
C.杂环胺
