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填空题
蛋黄酱配比：其他调味料（），砂糖（），食盐（），蛋黄（），食醋（），油脂（） -
多项选择题
制作糟蛋的原料主要有（）
A.鸭蛋
B.甜酒糟
C.白糖
D.食盐 -
填空题
蛋黄指数是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值，当蛋黄指数小于（）时，蛋黄膜出现破裂、散黄情况；合格蛋的蛋黄指数在（）以上；鲜鸡蛋的蛋黄指数在之间（）
