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单项选择题

当厨房烟道起火时,以下紧急处理方法不当的是哪项()?

    A.第一发现人应先关闭所有火源、燃气,切断电路;
    B.厨师判断现场形势,并进行电话报警;
    C.现场人员须用湿毛巾捂住口鼻,以免中毒;
    D.可尝试用湿布封闭烟道,阻隔空气进入,并保持阻隔物的湿度。

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  • 单项选择题
    下列关于酒店厨房烟道发生燃烧事件时的紧急处理方法,叙述正确的是哪项()?

    A.关闭所有火源、气源并切断电路,通报运营经理,由运营经理或当班经理电话报警;
    B.可尝试用湿布封闭烟道的两端,阻隔空气的进入,并保持阻隔物的湿度;
    C.现场人员须用湿毛巾捂住口鼻,以免中毒。
    D.所有选项皆是

  • 单项选择题
    在酒店厨房的安全管理中,以下存在安全隐患的是哪项()?

    A.使用燃气灶具必须使用点火棒,遵循“先点火,后开气”原则
    B.厨房内应配备灭火毯和灭火器,并设专人妥善保管;通风排烟道每年清洗一次
    C.油炸食品放油液面不得超过锅的三分之二容量,点火后操作人员不得离开油锅
    D.厨房人员应在点火前先开门窗通风,工作中注意检查燃气管道、灶具有无漏气现象

  • 单项选择题
    下列关于客房钥匙的使用描述正确的是哪项()?

    A.钥匙需配备钥匙挂绳,挂在脖子上,放在上衣口袋内,并随身携带,任何员工发现钥匙遗失,必须马上报告客房经理寻找。
    B.客房楼层卡的有效期是一个月,每月第一周星期一早上上班时更新。
    C.客房楼层卡钥匙严禁当取电牌使用,严禁外借。
    D.日班员工下班前将钥匙归还给客房经理。中班员工交还至前台,并在前台的《钥匙和对讲机领用本》上做好归还记录。

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