问答题
简答题
冷害的概念。
【参考答案】
在冷却贮藏时，有些水果、蔬菜的品温虽然在冻结点以上，但当贮藏温度低于某一温度界限时，果、蔬的正常生理机制受到障碍，失去平......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述食品冷藏时的变化。 -
问答题
冷藏工艺条件有哪些？如何影响冷藏加工的？ -
问答题
影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
