欢迎来到求知题库网 求知题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 食品化学综合练习

名词解释

蛋白质的乳化性质

    【参考答案】

    乳化性质是指蛋白质能使互不相容的两相(液态),其中一相以微小的液滴或液晶形式均匀地分散到另一相中形成具有相当稳定性的多相......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案

    相关考题

    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题