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食品微生物学
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判断题
容易造成沙门氏中毒的食品主要是肉、鱼、蛋、奶等蛋白质丰富的动物性食品。
【参考答案】
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判断题
金黄色葡萄球菌中毒的必要条件是摄入大量的活菌，摄入活菌数量越多，发生中毒的几率越大。
判断题
伤寒沙门氏菌除引起食物中毒外，还可引起严重的消化道传染病。
判断题
剩饭剩菜食用前应再次加热，可杀死金黄色葡萄球菌并破坏肠毒素。
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