相关考题
- 单项选择题 冻干蔬菜中形成的“干草”异味可能是（）。
- 单项选择题 通过与冷壁接触交换热量的食品冻结方法是（）。
- 单项选择题 在低温快速冻结条件下，食品内水分形成的冰晶体呈（）。
- 单项选择题 AA级绿色食品产品包装上的防伪标签底色为（）。
- 多项选择题 蛋白质工程食品营养成分检验评价的对象是：（）。
- 单项选择题 利用不同物质分子运动平均自由程不同来进行分离的方法是（）。
- 单项选择题 在食品工业中，常用的超临界萃取剂是（）。
- 单项选择题 膜技术是（）。
- 单项选择题 不能用于微胶囊壁材的是（）。
- 单项选择题 玉米经过气流膨化后组织状态呈现：（）。
- 单项选择题 膳食纤维经挤压膨化后：（）。
- 单项选择题 世界上第一种超高压食品是：（）。
- 单项选择题 辐照（1kGy剂量）处理谷物的主要目的是（）。
- 单项选择题 影响微波穿透食品深度的因素是（）。
- 单项选择题 微波炉中最常用的微波发生管是（）。
- 多项选择题 获得含有目的基因DNA片段的方法主要有：（）。
- 单项选择题 芽孢杆菌在原料乳中普遍存在，在灭菌过程中能存活的主要中温芽孢菌为（）。
- 单项选择题 缓解冻干加工对食品质构造成影响的常用方法是：（）。
- 单项选择题 冻干食品复水后增加的质量与冻干时失去的质量的比值为（）。
- 单项选择题 食品冻结过程可以杀死（）。
