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单项选择题
盐具有（），能改进面团中面筋的物理性质，增强面团筋力。
A.渗透性
B.易溶性
C.可塑性
D.防腐性 -
单项选择题
蔗糖应放在（）、无异味的环境中。
A.隔墙
B.离地
C.隔墙、离地
D.干燥通风 -
单项选择题
饴糖是以谷物为原料，利用（）水解制成。
A.淀粉
B.麦芽
C.小麦芽
D.大麦芽酶
