相关考题
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单项选择题
烙制暗酥的质量要求不包括（）。
A.无夹生、硬心
B.质感符合产品要求
C.制品底面颜色深于表面
D.层次分明、外焦内软 -
单项选择题
枣花酥制作要求不包括（）。
A.外酥内软
B.口感酥松
C.纹路清晰
D.成品规格一致 -
单项选择题
芝麻酱糖火烧无需注意（）。
A.烤箱温度不宜过高
B.面火低于底火
C.避免频繁开烤箱门
D.烤箱必须预热
