相关考题
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单项选择题
香肠发酵完成后，其质地应该是：（）。
A.松软
B.坚硬
C.有弹性
D.酥脆 -
单项选择题
香肠灌装时，应使用的工具是：（）。
A.手动灌肠器
B.电动灌肠器
C.漏斗
D.以上都是 -
单项选择题
香肠搅拌过程中，肉馅温度不宜超过：（）。
A.5℃
B.10℃
C.15℃
D.20℃
