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单项选择题
直刀切适用于加工（）
A.韧性原料
B.脆性原料
C.较硬原料
D.较软原料 -
单项选择题
下列适用于拉刀切（）
A.里脊肉
B.萝卜
C.黄瓜
D.土豆 -
单项选择题
冰冻的猪肉最好用什么刀法加工成片？（）
A.推刀切
B.拍刀砍
C.排剁
D.直剁
