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单项选择题
肉丝的粗细为2.5mm，长度为（）mm。
A.50～60
B.40～60
C.60～70
D.60～100 -
单项选择题
炸是指用（）火热油，较长时间加热的烹调方法。
A.旺
B.中
C.小
D.微 -
单项选择题
在加热过程（）的适当时候，将调味品投入确定菜肴的口味，叫定型调味。
A.中
B.前
C.后
