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单项选择题
调制浆所用的原料有（）。
A.鸡蛋
B.牛奶
C.糖
D.蛋白质 -
单项选择题
（）不属于直刀法范围。
A.推切
B.抖片
C.剁
D.砍 -
单项选择题
牛的（）适合炸、炒、爆。
A.前腱子
B.脊背
C.腑肋
D.胸脯
